ボールにバターを入れクリーム状に練る。グラニュー糖、塩、バニラエッセンス、卵黄を入れ良く混ぜる。

薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜる。

生地をスプーンですくって、鉄板に並べ、適当に形を整える。200℃に余熱したオーブンで15-25分くらい焼く。