ラタトゥーユは●の材料で作っておく。ロールキャベツに入れるので汁気がなくなるまで煮込む。

キャベツの葉を塩茹でしておく。芯を切り、広げてご飯、ラタトゥーユをのせて巻く。ベーコンを巻いて楊子で止める。

２を鍋に並べ、ひたひたの水を入れ煮る。１５分くらい。洋風だし（コンソメ）、塩、胡椒、酒で味を調え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける