福岡で食べられている「胡麻鯖」。なかなか生食用の鯖が手に入らないので、お造り用の鯵で作りました。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたもので、福岡でよく食べられている生鯖を胡麻と醤油のたれに漬け込んだ「胡麻鯖」という料理を再現してみようと思いました。生食用の鯖はなかなか手に入らないので、お造り用の鯵で代用しました。