【準備】バター・卵は室温に戻す。薄力粉は篩っておく。アプリコット缶はシロップを切って果実と分けておく。オーブンを180℃に余熱する。

【タルト】バターをやわらかく練り、粉糖を加えて白っぽくふわっとするまですり混ぜる。アーモンドプードルを加えてダマが残らないようによく混ぜ、薄力粉を加えてさっくり混ぜる。

生地のやわらかさを様子見ながらりんごジュースを加えていき、やわらかさを調節する（あまり硬いと扱いにくいですが、やわらかすぎてもあとで敷きこむのが大変です）。

生地をビニール袋に入れて袋の口を折り、セロテープで留める。麺棒で袋いっぱいにのばす。きれいにのばしたら冷蔵庫で１時間くらい寝かせる。

【クレームダマンド】バターをやわらかく練り、粉糖を加えてすわっとするまですり混ぜる。溶き卵を数回に分けながら少しずつ加えてよく混ぜる。アーモンドプードルを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

タルト生地を型に敷きこみ（厚さはお好みで。厚い方がおいしいかも）、底をフォーク等でピケ（穴を開ける）する。クレームダマンドを流し入れ、アプリコットを埋め込むようにして置く。

180℃のオーブンで約35～40分焼く。竹串をさして何も付いてこなければできあがり。

焼きあがったらシロップとコアントローを混ぜたシロップを、熱いうちに刷毛でたっぷり染み込ませる。冷めたら型から出して冷蔵庫へ。一晩寝かせたくらいがおススメです☆