ナスをサラダ油できつね色になるまで揚げる。フライパンにトマトソースを入れ１分ほど中火で煮る。生ハム、揚げたナス、バジルを加えさらに１分ほど煮る。

茹でたスパゲッティーをしっかり水切りした後、（２）のフライパンへ入れソースとからめる。モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズを加え塩、黒コショウで味を調える。盛り付けに生ハム、チーズ各種をふりかけてイタリアンパセリをふる。