お麩は手で荒めに砕いて牛乳に浸しておく。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき中火で熱し、野菜を入れしんなりするまで炒め、冷ましておく。

2のボウルに3の麩、4、塩、こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

ひとつかみ取り、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き小判型に整え、真ん中をくぼませる。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき中火で熱し、6の両面を焼いて出来上がり。