まずお鍋にバターを回し、長ネギ(本当はポロネギ)と玉ねぎ、じゃが芋を炒めます。しんなりしてきたらひたひたよりちょっと多目の水とコンソメ、ごはん、ローリエを入れて中火で柔らかくなるまで煮ます。

ごはんを使うので様子を見ながら適宜水を足してください。じゃが芋が柔らかくなったら枝豆を入れます。また少し煮ます。(枝豆が十分柔らかくなるまで)その間にモロヘイヤをラップに包んでレンジで加熱し、細かく刻んでおきます。

煮えたら火を落とし、しばらく冷ましておきます。お急ぎの人はお鍋ごと水で冷ましてもいいです。

３にモロヘイヤを合わせ、ミキサーにかけます。モロヘイヤが入るので、ちょっと水分多目がいいかもしれません。何回かに分けてやってください。一度には無理ですよ＾＾；

かなりどろどろの状態になっているはずですね。そこに塩胡椒を入れて味を整えて下さい。(濃い目に)そこに生クリームと牛乳をお好きな加減で加えます。クリームが多めだとコクが出ますし、牛乳多目だとさっぱりします。

後はもう一度味を見て、ちょっと薄いかな？くらいで冷蔵庫で良く冷やします。
器に盛って小ネギを乗せて下さい。