トマトソースを作る。ガーリックオイル・玉ねぎを耐熱容器に入れラップしてレンジで３分加熱する。トマト・バターを加えてラップせずにレンジで２～３分。塩コショウ（お好みで砂糖）で味付ける。パン粉を加えてレンジで1分。冷ましておく。

ズッキーニは、軽く茹でて、レモン汁・塩と和えて冷ます。ホタテは、レモン汁・塩・オリーブオイルと和えておく。

盛り付ける。お皿に、トマト+ズッキーニ+トマトソース+ホタテ+ハーブの順に重ねる。胡椒・オリーブオイルをかける。