油麩・豆腐の卵とじ

油麩・豆腐の卵とじ-レシピのメイン写真

油麩・豆腐の卵とじ

935ちゃん @cook_40069383

私の大好きな「仙台名物　油麩」の一番好きなレシピです(^_^)
このレシピの生い立ち
味のしみた油麩が大好きで、
油麩から出た旨味を卵とじにからめたら美味しいかなと思い作ってみました。

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油麩から出た旨味を卵とじにからめたら美味しいかなと思い作ってみました。

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材料

4人分

油麩 50g
豆腐一丁
片栗粉適量
卵 3個
★水 200cc
★だしの素適量
★酒、醤油、みりん大さじ2

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作り方

1

油麩を水で戻す。
ふやけたらザルにあける。
2

豆腐は3cm角位に切って水切り。
3

豆腐の水切りが出来たら片栗粉をまぶし、多めの油で炒める。
4

表面がカリッとしたら★の材料を入れ、油麩も投入。
5

煮立ったら溶いた卵を入れて好みの固さになったら完成！
6

小口ネギをちらしても♪
7
いつも切れてるタイプを1袋使います。棒タイプなら2cm位にカットして使って下さい。

コツ・ポイント

5の工程で油麩が茶色になって味がしみるまでで煮ると美味しくなります。

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935ちゃん @cook_40069383

2015/02/22 05:19に公開

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