油麩を水で戻す。
ふやけたらザルにあける。

豆腐は3cm角位に切って水切り。

豆腐の水切りが出来たら片栗粉をまぶし、多めの油で炒める。

表面がカリッとしたら★の材料を入れ、油麩も投入。

煮立ったら溶いた卵を入れて好みの固さになったら完成！

小口ネギをちらしても♪