材料は全て細かく刻んでおく。　パウンドケーキ型。または牛乳の空きパック、を用意し、内側全体にアルミ箔を敷いておく。

　フライパンの上でシーチキンの油きりをし、その油で玉ねぎを炒める。

　△の材料を加えて軽く炒め、シーチキンも加える。　ある程度炒めたら野菜ジュースを入れる。

　野菜ジュースが煮立ってきたら、コンソメ・こしょうで味を整え、粉寒天を振り入れて木しゃもじなどで混ぜながら溶かす。

　溶けたら、１で用意した型に流し入れて角バットなどに氷と水を入れて冷やす。

　大きめの器に茹でたもやしと水菜を盛り付ける。　※５が固まり、表面に浮いた油が気になるようならキッチンペーパーで吸う。

　５をアルミ箔ごと引っ張り出し、６の野菜の上に盛り付けナイフなどで均等に切る。　
　ポン酢・すりごまと合わせたドレッシングをかける。　上に煎りゴマ・大葉を散らして完成☆