ひき肉を生姜、砂糖、酒と一緒に色が変わるまで炒める。

色が変わったら、しめじ(＋その他のキノコ類)を入れる。

しめじがしんなりしたら、味噌とコチュジャンを入れて混ぜ、豆腐を入れる。
中弱火で5分ほど煮る。

最後に小口切りにした青ねぎを入れて、小さじ2の水で溶かした片栗粉を入れてざっくり混ぜて出来上がり。