切干大根の梅昆布煮：冷凍お弁当野菜おかず

Name: 切干大根の梅昆布煮：冷凍お弁当野菜おかず
Yield: 2人分(#6カップ4つ分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 20~30g; 水 120cc; 梅干し 1個; 塩昆布 大さじ1; 大葉 2枚

sweeterm @sweeterm

ご飯のおとも。梅干しと塩昆布で味付け簡単。作りおき常備菜。晩御飯の副菜もう一品にも。
このレシピの生い立ち
母が大根を干してくれたので、ご飯に合うように梅と塩昆布で煮てみました。

切干大根の梅昆布煮：冷凍お弁当野菜おかず

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材料

2人分(#6カップ4つ分)

切り干し大根 20~30g
水 120cc
梅干し 1個
塩昆布大さじ1
大葉 2枚

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作り方

1

［戻す］
切り干し大根をもみ洗いし、ザルにあげて10分おく。
※自家製はセミドライのため、吸水後50gでした。
2

［煮る］
鍋に大根、潰した梅干し、塩昆布、水を入れて煮る。
★沸いたら弱中火10分半分蓋をする
3

［仕上げ］
刻んだ大葉を混ぜる。

コツ・ポイント

・切り干し大根は水戻しすると旨みが逃げてしまうのでザルにあげておく。
・昆布のとろみが苦手な方は、煮込み途中で加えるとよい。
・煮込み時間を短くすると漬物のようなしゃくしゃくになる。
※今回は南高はちみつ梅を使用しました。

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つくれぽ

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2015/02/22 01:45に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

このレシピのキーワード

切り干し大根大葉塩こんぶ梅ぼし

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