ごぼうはささがきにして水にさらす。
ひき肉に合わせみそを混ぜておく。
白髪葱は芯を取り、千切りに切っていき水にさらす。

芯もきちんと入れますよ。材料揃ったら炒めてゆきます。

まず、ニンニク、生姜をゴマ油少量で香りが出るまで炒める

ごぼうも入れて香りをつけるように炒める。肉みその材料を入れて更にいためる。

お皿に白髪葱を敷き、ごぼう肉みそを乗せたら、熱したゴマ油をネギへかけ、お好みでゴマを振りましょう。