白春巻き。
夏那 @cook_40013997
生春巻きを揚げてみた。ただそれだけなのにアリなんです。
このレシピの生い立ち
ＩＨアカデミーの３週目の課題が揚げ物だったのと、賞味期限の切れた生春巻きセットを見つけてしまったので…(--；
白春巻き。
生春巻きを揚げてみた。ただそれだけなのにアリなんです。
このレシピの生い立ち
ＩＨアカデミーの３週目の課題が揚げ物だったのと、賞味期限の切れた生春巻きセットを見つけてしまったので…(--；
アプリでひらく作り方
- 1
ビーフンは熱湯で湯がいて適当な大きさに切り、適当にちぎった帆立のヒモと椎茸(適当の大きさでＯＫ)、調味料と一緒にしておく。
-
- 2
帆立の身・ハムは適当な大きさに切っておく(ほぼそのまま巻きます)。
- 3
ライスペーパーで具をくるくる巻き、しばらく置いておく。
- 4
180℃の油でさっと揚げる。色をつけるのが目的ではないので、周りがカリッとしたらＯＫ♪
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- 5
もちろん今回の具を普通の春巻きの皮でもおいしいですよ♪その場合はしっかり色がつきますが…(＾＾；
-
コツ・ポイント
ライスペーパーの性質なのか水分のせいか、そんなに色がつきません。なので慌てず、触りすぎず…ってトコでしょうか?
ライスペーパーを使い慣れてない方に…
個人的にはよく袋に書かれているやり方(霧吹きでやる方法)よりも、濡らしたキッチンペーパーなどで一枚一枚拭く方が成功しやすい気がします。お試しあれ♪
つくれぽ
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