白菜はよく洗い２ｃｍくらいの幅でざく切りに、大葉は千切りにします。どちらもよく水を切っておきます。

生きくらげは１ｃｍ角に切り、沸騰したお湯で３０秒ほど軽く茹で、水を切っておきます。

ボールに白菜と大葉を入れ、混ぜ合わせておきます。＊も別のボールで混ぜ合わせ味を調えます。

お皿に白菜と大葉を盛り、生きくらげを散らし、最後に明太子のソースをかけ出来上がりです。よく混ぜて召し上がり下さい！