枝豆と鶏胸肉の炒め物
sinoaki @cook_40042816
旬の枝豆がたくさん手に入ったら。鶏肉としめじと一緒にささっと炒めちゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
枝豆をたくさん頂いたので、目先を変えて、考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆を熱湯から3分ほど塩茹でする。ゆでたらさやから出しておく。
- 2
鶏肉はそぎ切りし、●を合わせたもので下味をつけてしばらく置く。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を敷き詰めるように並べる。じっくり焼いてフライパンからはがれたら返して、小房に分けたしめじを加えて炒める。
- 4
鶏肉にほぼ火が通ってしめじがしんなりしてきたら枝豆を加える。塩･こしょうで味をととのえて出来上がり！
- 5
今日は、鶏がらスープを入れてとろみをつけてみました。水1カップ半、鶏がらスープ小さじ1.5を入れて煮立ったら、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1、水大さじ1）でとろみをつけて出来上がり！
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コツ・ポイント
うちのフライパンはテフロン加工じゃないので、しっかり火を通して焦げ目がつくくらいにならないと、鶏肉がフライパンにくっついてボソボソになってしまいます^_^;
テフロン加工をお使いの方はもっと簡単にできると思います。
鶏がらスープを加えて片栗粉でとろみをつけたりしてもおいしそうですね。
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