ごはんは炊いておきます。冷やご飯の場合はレンジなどで温めておいてください。

春雨は熱湯で２分ほど茹で、水で洗います。ザルにあげて水気をしっかり切り、１～２ｃｍ程度のザク切りにします。

長ねぎは粗めのみじん切りにします。トマトは１～１．５ｃｍ程度の角切りにします。卵２個は割りほぐしておきます。チャーハンの調味料（しょうゆ、酒、塩、こしょう）は混ぜておきます。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎをサっと炒め、溶いた卵をいれ、お玉で手早くかき混ぜたところに、温かいご飯を入れ、お玉で切るように炒めます。

鍋肌から、先ほど混ぜた調味料を加え、塩・こしょうをし、サっと炒めます。刻んだ春雨を加えて、サっと混ぜて、チャーハンのできあがりです。

鍋に水２００ｃｃを沸騰させ、麻婆春雨の素を加え、かき混ぜながら一煮立ちさせ、トマトを加えてさらに一煮立ちしたら、火を止めます。これでスープのできあがりです。

お好きな型でチャーハンの形を作り、お皿に盛ります。周りにスープをかけてできあがりです。