キャベツはざく切り、ねぎは小口切り、ベーコンは1cm幅に切る。
じゃがいもはいちょう切りにして水にさらす。

バターでベーコンとねぎを炒め、ねぎが透き通ったらキャベツと水気を切ったじゃがいもを加え炒める。

2に水と、砕いたコンソメを加え煮立て、弱火にしてアクをとり煮込む。

野菜がとろけるくらいに柔らかくなったら、あたためた牛乳を入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり。