強力粉～ドライイーストまでをこね機に入れてぬるま湯をイーストめがけて投入してこね始める。生地がまとまりかけたら、室温にもどしたバターを加えてこねる。途中手で固さを確認し、必要なら水や粉で調整する。（季節や湿度によって水分量は変化する）

１次発酵４５分。約２倍になったら、４０ｇづつ分割してベンチタイム１０分。わらじ型にのばして成形して、鉄板にのせる。

タマネギはうすい千切りにして☆印をまぜあわせたものを、２にのせて、ビニールをかぶせて２次発酵。約２倍になったらチーズをのせて、２００度のオーブンで１０分（ガスコンベックオーブン）焼く。

焼き上がったら、網の上でさまし、刻んだパセリを上にちらす。