ズワイガニの炊き込みごはん

ズワイガニの炊き込みごはん-レシピのメイン写真

ズワイガニの炊き込みごはん

築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

殻ごと炊いて旨味たっぷり。
このレシピの生い立ち
築地魚群では、ズワイガニを販売中です。
すでにボイルしてありますので、解凍後そのままお召し上がりいただけます。

http://gyogun.net/blog/?p=645

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材料

ズワイガニ適量
お米 2合
こんぶつゆ 30cc
酒大さじ1
水調味量と合わせ2合分
生姜 5g
だしこんぶ 20㎝分
■青ネギ適量
■白ゴマ適量
■生わかめ適量

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作り方

1
米は研いで30分くらいザルにあげる
こんぶつゆ・酒を入れ、2合分の水を入れる
だしこんぶを敷きカニ・生姜細切りを入れ炊く
2
炊きあがったら、カニ・だしこんぶを取り出し、蒸す
3
カニをほぐし、ごはんと混ぜ合わせる
4
青ネギ・白ゴマをちらして完成
水気をきった生のわかめを刻んで入れてもOK
だしこんぶを小さく刻んで入れてもOK

コツ・ポイント

ズワイガニの上品な甘さを引きたたせるために、薄味で仕上げました。
カニの量は、重ならない程度に炊飯器いっぱい入れてください。殻ごと入れればパサつかずしっとり炊けます。

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築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

2015/02/20 06:35に公開

ダンナ様はプロの目利き。お店はコチラ http://gyogun.net/

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このレシピのキーワード

ご飯ズワイガニ酒生わかめ青ネギしょうが米

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