ささみは塩、こしょうをまんべんなく振って、カレー粉をかけ、両面にマヨネーズを塗っておく。

フライパンに油（分量外）を引き、ささみを両面こんがり弱火で焼き完全に火を通し（５分くらい）、取りだす。フライパンに残った油もかけておく。

２を細かく手で割く。水菜はざく切りにしてゆずポン酢しょうゆとオリーブ油でさっと和え、これに割いたささみを載せて、混ぜながら頂く。