白玉粉と水をボールに入れてまとまるまで混ぜる。弾力は耳たぶが目安。

1の生地を一口大にちぎり、丸める。それを軽くつぶして平らにし、指の腹でくぼみをつける。(火が通りやすくなる)

2を熱湯が入ったお鍋の中におとし、5分くらい茹でる。火が通ると浮き上がってくるので、それを目安に。

3で茹で上がったお団子を冷水にとり冷まし、水気をきってからきな粉、小豆をのせる。