キッチンペーパーなどでひよこ豆に付いた水気を完全に拭き取る。

豆をボウルに入れて、キャノーラ油、クミン、マンゴーパウダー、ターメリック、ガラムマサラ、パプリカを振りかけて混ぜ合わせる

天板に重なり合わないように豆を並べて、205度に予熱したオーブンで20~30分程焼く。

オーブンをオフにして、豆を中に入れたまま45分程置く。オーブンの中で豆は小さくなって、サクサクするようになる。

焼いた豆をボウルに入れて、レモン汁、塩、パクチーで味を付ける。直ぐ柔らかくなるので、一日以内に食べよう。