型に紙を敷いておく。
卵は室温で30分くらいおいておく。
オーブンは160℃で予熱をいれる。

ボウルに卵、上白糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

白くもったりとしてツヤっぽくなってくればオッケー。すくってみて落としたとき跡が残るけどスーっと馴染んでいくくらいかな。低速で１分さらに混ぜる。

薄力粉を少し高い位置からふるい入れる。ゴムベラで生地をボウルの底からすくう様な感じで混ぜる。

少し粉気が残っている所で洋酒、牛乳を混ぜてから、サラダ油をゴムベラに伝わせるようにして入れしっかり馴染むまでまぜまぜ。

生地を型に流し入れる。ボウルやゴムベラに付いた生地は真ん中を避けて端っこに入れる。

布巾の上に型を乗せ、型を両手で持ち少し高い位置からトントン、トントンと打ちつけて気泡を抜く。（型を回しながら５回くらいかな）

160℃のオーブンで30分くらい焼く。焼き上がったら、ラップをしケーキクーラーに型ごと逆さまにしてのせ冷ます。

完全に冷めたら型からはずす。
カットする場合、できれば翌日のほうが生地が馴染んでカットしやすいかも。