ささ身を茹でる用のお湯を沸かす。沸いたら酒を入れ火を止めます。

胡瓜は斜めに薄切り
白菜は2㎝幅の細切りにします

ささ身をボウルに入れ1を入れラップをしてしばらく置いておきます。

2で切った白菜を下茹でしておきます。

ささ身が白く赤みがなくなったらお湯をすて、手で食べやすい大きさにほぐします。

調味料を全てあわせておきます。
ラー油はお好みで入れて下さい

ボウルに胡瓜と白菜とささ身をいれ、調味料を合わせ絡ませます。

さいごに白髪葱を混ぜ合わせ器に盛り完成です！