クルミはトースターでローストしておく。
（我が家は、食パン焼き機能で・・）

クランベリーは仕込み水の少量でしばらく漬けておく。
（クランベリーから出るピンクの色が生地を良い色に仕上げます）

ザルにあげて水切りしておきます。
取り置きの仕込み水と一緒にする。

☆の材料をHBにセットして仕込み水を入れ蓋を開けたまま回します。生地がまとまったら、バター３分前に具材を加えます。

生地をまとめ１次発酵（４０分～５０分）
途中、生地を丸めなおす（パンチ）する。

６７ｇ～７０ｇに分割して生地を休める（ベンチタイム）１５～２０分

空気を抜き、丸め直してオーブン皿にオーブンシートを敷き並べ２次発酵（４０～５０分）

仕上げに強力粉をふり、１７０度に熱したオーブンで１３～１５分焼く。