大豆は半日から一晩水に浸して、戻し大豆をつくる。

大豆の水をきり、塩こしょうをして、小麦粉をまぶして揚げ油でからりとするまで揚げる

ねぎ、しょうがはみじん切り、赤唐辛子は小口切りをして、＊の調味料とあわせる

２の揚げた大豆を３に漬け込んでできあがり！