クルクル☆ポーク（バルサミコ＆more)
koihaf @cook_40045813
外は香ばしく、中はジューシー。
お肉の旨味がジュワ～。安いお肉が美味しく変身！(別アレンジを追加しました)
このレシピの生い立ち
リカミントさんの美味しいレシピを、時間のない朝、お弁当に入れたくてかなり手順を省いて自分なりに作ってみたのがきっかけです。
クルクル☆ポーク（バルサミコ＆more)
外は香ばしく、中はジューシー。
お肉の旨味がジュワ～。安いお肉が美味しく変身！(別アレンジを追加しました)
このレシピの生い立ち
リカミントさんの美味しいレシピを、時間のない朝、お弁当に入れたくてかなり手順を省いて自分なりに作ってみたのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚コマ肉2～3枚をずらして重ね合わせ、塩コショウで薄く味付け。茶漉しで軽く小麦粉をふるって、端からクルクル巻きます。さらに全体に小麦粉をふるっておきます。
- 2
フライパンを熱々に熱して、一旦濡れ布巾で冷まし、オリーブ油少々をしいて、巻き終わりを下にして、全体に焼き色をつけます。
-
- 3
バルサミコと砂糖を合わせておき、肉全体に焼き色が付いたら、バルサミコのタレを回し入れ、
弱火にしてコロコロ転がしながら全体にからめます。 -
- 4
バターをいれ、溶かしながら、じっくり焼きます。
バルサミコの焼き汁が半分くらいに煮詰めて出来上がり。 - 5
（別バージョン）
2の手順の後、
フライパンにコンソメ小さじ１＋水大さじ＋ザワークラウト適量＋白ワイン少々を加える。 - 6
5～10分ほど煮込むと
「クルクルポークのザワークラウト煮」が完成！ -
- 7
「オクラのクルクル・ポーク☆」
-
コツ・ポイント
最初にしっかり焼き色を付けて、後は弱火でじっくりと。
肉汁が閉じ込められ、美味しく仕上がります。
つくれぽ
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