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ふわっと本格的スクランブル・エッグ
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ふわっと本格的スクランブル・エッグ-レシピのメイン写真

ふわっと本格的スクランブル・エッグ

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

新鮮な卵とバターを使って、これこそスクランブルエッグと、ふわっと作りました。
このレシピの生い立ち
ホテルで食べるスクランブルエッグが美味しくないとお嘆きのあなたへ! 簡単なようで奥の深いのが卵料理 新鮮な生卵(ホテル等では加熱殺菌卵液)を使える家庭だからこそ出せる本当の美味しさを、経験から紐解いて再現しました。

新鮮な卵とバターを使って、これこそスクランブルエッグと、ふわっと作りました。
このレシピの生い立ち
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ふわっと本格的スクランブル・エッグ

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

新鮮な卵とバターを使って、これこそスクランブルエッグと、ふわっと作りました。
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ホテルで食べるスクランブルエッグが美味しくないとお嘆きのあなたへ! 簡単なようで奥の深いのが卵料理 新鮮な生卵(ホテル等では加熱殺菌卵液)を使える家庭だからこそ出せる本当の美味しさを、経験から紐解いて再現しました。

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材料

1人分
  • 卵 2個
  • 牛乳 10〜20cc
  • バター 10g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    卵を2個ボールに割ります。

    • ふわっと本格的スクランブル・エッグ作り方1写真
  2. 2

    塩少々とともに泡立器で攪拌、牛乳を入れ、バターを5g落とします。

    • ふわっと本格的スクランブル・エッグ作り方2写真
  3. 3

    残りバターをフライパン(テフロン加工-強火)に落とし溶けたところで

    • ふわっと本格的スクランブル・エッグ作り方3写真
  4. 4

    一気に溶き卵を入れ、ヘラでゆっくりフライパンに固まってゆく卵をこそぎ落とすように混ぜます。

    • ふわっと本格的スクランブル・エッグ作り方4写真
  5. 5

    適度に火が通ったところで、火を止め盛り付けて出来上がり。

    • ふわっと本格的スクランブル・エッグ作り方5写真

コツ・ポイント

攪拌は手早く、白身と黄身が完全に混ざるまで、
混ぜすぎて、卵自身が持つ粘りがなくならないように。お箸で混ぜることは忘れてください。バターの香ばしさがしっかり残るように火を通しすぎないのこと、あっさり目の塩味を忘れずに
私の好みはケチャップで

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2015/02/21 23:39に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

バター 牛乳 卵

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17647573
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