簡単に☆茄子と豚肉の炒め煮
なすの炒め煮もちょっと一工夫で手早く簡単に出来ます♫♬ ♡ '07.07.19 ３度目の、話題入りをさせて頂きました、みなさま、ありがとうございます♫♬ (*^_^*)
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉の炒め煮は我が家の定番。先日、ＮＨＫのきょうの料理を見ていたら久しぶりに為後先生の出演を発見。見ていたら、茄子のミソ味の炒め煮だったのですが、茄子の下ごしらえが良さそうだったので、
早速試してみたらばっちり、早い時間で出来ました♫♬
ので、味付けは我が家流、下ごしらえは為後先生のを参考にさせて頂きました。
簡単に☆茄子と豚肉の炒め煮
なすの炒め煮もちょっと一工夫で手早く簡単に出来ます♫♬ ♡ '07.07.19 ３度目の、話題入りをさせて頂きました、みなさま、ありがとうございます♫♬ (*^_^*)
このレシピの生い立ち
茄子と豚肉の炒め煮は我が家の定番。先日、ＮＨＫのきょうの料理を見ていたら久しぶりに為後先生の出演を発見。見ていたら、茄子のミソ味の炒め煮だったのですが、茄子の下ごしらえが良さそうだったので、
早速試してみたらばっちり、早い時間で出来ました♫♬
ので、味付けは我が家流、下ごしらえは為後先生のを参考にさせて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】茄子は洗ってへたを切り落とし、ヘタの方に切り込みを入れて半分に裂きます。
-
- 2
半分をそれぞれ、（今日は太めの茄子です）また、切込みを入れて３等分に裂きます。
-
- 3
食べよいように３～４等分に長さを切ります。
-
- 4
手でぎゅっと握ります。少し水分が出そうになる位まで。
-
- 5
ちょっと、しょんぼりになりました。
-
- 6
【炒める】熱したフライパンにごま油を入れて、豚肉をほぐしながら炒め、色が変われば茄子も加える。
-
- 7
茄子がしんなりするまで炒める。
-
- 8
しんなりしたら、調味料を①～③を順番に加え、その都度混ぜ合わせる。
-
- 9
【仕上げ】水分はあまり出ないうちに炒め終わります、水分が飛んで来たら、お好みで一味とうがらしをふりかけて出来上がり～♡
-
コツ・ポイント
茄子を裂く、ぎゅっと握ることで、炒める時間がとっても短縮されます。
味もしみやすくなります。水分もあまり炒めてる時に出ません。
中火～で炒めて下さい。
※九州のおしょうゆは、そのままでも甘めです。
なので、お砂糖はお好みで加減されてくださいませ。
つくれぽ
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