木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿に入れてレンジで５分位チンする。（水分をとばすため）

ゴーヤを半分に切り中のわたをスプーンでくりぬき、水洗いする。５ミリの薄切りにし、ザルに入れて塩もみしておく。
（塩：分量外で小さじ１）

豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を手でちぎって入れる。薄く焼き色がつくまで炒める。

豆腐に焼き色がついたらゴーヤ・豚バラ肉・酒・みりんを入れ炒める。

豚バラ肉に火がとおり、ゴーヤが好みの硬さになったら★の調味料を入れて炒め、かつおぶしをかけて火を止める。

溶き卵をまわしかけ、余熱で炒めて半熟になったら皿にもる。完成っ！！！