高野豆腐、ひじきは水につけてもどしておく。ひじきはよく洗い、高野豆腐は何度かすすいで絞って細かく刻んでおく。

菜の花はすすいでから半分に切って水にしばらくさらしておく。沸騰したお湯で３０〜1分程さっと茹でて、よく絞って細かく切る。

水分が飛んだらごま油とすりゴマを入れ、軽く馴染むくらいだけ炒める。