大根の葉は湯がいて1ｃｍ程の長さに切っておく。

にんにくは皮をむき、包丁の背でつぶす。赤とうがらしは長さを半分に切り、中の種を取り除いておく。

大根の皮を厚めにむき、身も皮と同じ厚さにスライスし、それぞれ2～3ｍｍ幅の千切りにする。（茹でたスパゲッティと同じ太さ）

鍋に塩を加えたたっぷりのお湯を沸かし、麺と3の大根を一緒に茹でる。（スパゲッティの袋の表示より1分ほど短めに）

フライパンに「ソースの材料」を入れて弱火にかけ、焦がさないように時々フライパンを揺すりながらじっくりと炒める。

にんにくがきつね色になってきたら1の大根の葉も加えて軽く炒め合わせ、鍋の茹で汁大さじ2を加えていったん火を止める。

4のスパゲッティが茹で上がる頃に、再度フライパンを火にかけて温める。

4のお湯を切って麺と大根を7に加える。全体をよくあえてフライパンの中の汁気をからめたら、味をみて塩こしょうで調える。