アプリコットカード♪ (スプレッド)
ミシャトモ @cook_40049532
干し杏で作ったとは思えない程豊かな香りと新鮮な甘酸っぱさが広がります♪パンの他、パイやパンケーキ等との相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
「乾物」を使ったレシピを考えていて。。。
元々レモンカードが大好きだったのと、イチゴで作ったカードも美味しかったので、香りと酸味が強い果物なら干し杏でもイケるんじゃないかい？と思って作りました。間違ってませんでした(笑)
アプリコットカード♪ (スプレッド)
干し杏で作ったとは思えない程豊かな香りと新鮮な甘酸っぱさが広がります♪パンの他、パイやパンケーキ等との相性も抜群です！
このレシピの生い立ち
「乾物」を使ったレシピを考えていて。。。
元々レモンカードが大好きだったのと、イチゴで作ったカードも美味しかったので、香りと酸味が強い果物なら干し杏でもイケるんじゃないかい？と思って作りました。間違ってませんでした(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ドライアプリコットを適当に刻みます。
- 2
小鍋に水と砂糖を入れて火に掛け、沸騰したら1)を加えて火を止めて冷まします。
- 3
冷めた2)をシロップごとフードプロセッサーにかけてピューレ状にします。
- 4
バターを耐熱ボウル入れ湯せんに掛けて溶かします。
- 5
バターが溶けた4)を一度湯せんから外し、3)と卵黄を加え、ホイッパーで良く混ぜます。
- 6
5)を湯せんに戻し、ヘラ等を使って、カスタード状の硬さになるまで練りあげます。
- 7
6)を火から下ろし、完全に冷ましたら出来上がりです♪パンやパイ等につけてどうぞ♪
コツ・ポイント
フードプロセッサーが無い場合は、1)の工程でドライアプリコットを細かく微塵切りにすると良いと思います♪
砂糖の量はお好みで加減して全然OKです♪
冷凍保存もOKです♪(２ｗくらいかな？)
つくれぽ
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