ほっ。おじゃがの煮っころがし
ぐうすか @cook_40035427
どこの家庭でも、いつもあるお惣菜。やっぱりいつも、食卓に上げておきたいな。
このレシピの生い立ち
ジャガイモをたくさんいただくと、よくするレシピです。割と薄めなので、残ってしまっても、リメイクOKですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮付きのまま、よく洗って、８分の１くらいの大きさにカット。（大きめがよいです）
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- 2
大き目のなべを暖め、油を薄く引き、①をいれ、全体に油が回るようにいためる。
このとき、おいもがおなべにくっつきやすいので、気をつけて。 - 3
②に砂糖をいれ、焦げないように、さらにいためる。
- 4
砂糖が溶けたら、おなべに、ジャガイモがひたひたになるように水を入れる。
このまま、中火にかける。 -
- 5
沸騰してきたら弱火にし、１０分くらいたったら、しょうゆ・はちみつをいれ、落し蓋をし、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
- 6
煮汁が、少なくなってきたら火を止めて、なべのまま、１０分。
できあがり～ -
コツ・ポイント
お芋の皮は、お好みでむいても、そのままでもＯＫ。皮をむいた場合は煮崩れしやすいので、弱火過ぎると、とろけちゃうので注意。
もっとしっかり味をしみこませたい場合は、お水と調味料をもう少しづつ増やしください。煮汁が多めに残っているときに火を止めて、そのまま冷ましていくと、もう少し味がしみこんでいきます。
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