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里芋の煮っころがし
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里芋の煮っころがし-レシピのメイン写真

里芋の煮っころがし

しんママけんママ
しんママけんママ @cook_40085764

子どもの頃から、秋になると食卓に並んでました。
おばあちゃんが作る懐かしい味です!
このレシピの生い立ち
結婚してから何度も自分で煮てみましたがうまくいかず、ある日、上庄の地元の人が露店で里芋を売っていたのを買った時にレシピを教えてもらいました。その通りに作ってみたら子どもの頃おばあちゃんが作ってくれてた味に。それからずっとこの作り方です。

子どもの頃から、秋になると食卓に並んでました。
おばあちゃんが作る懐かしい味です!
このレシピの生い立ち
結婚してから何度も自分で煮てみましたがうまくいかず、ある日、上庄の地元の人が露店で里芋を売っていたのを買った時にレシピを教えてもらいました。その通りに作ってみたら子どもの頃おばあちゃんが作ってくれてた味に。それからずっとこの作り方です。

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里芋の煮っころがし

しんママけんママ
しんママけんママ @cook_40085764

子どもの頃から、秋になると食卓に並んでました。
おばあちゃんが作る懐かしい味です!
このレシピの生い立ち
結婚してから何度も自分で煮てみましたがうまくいかず、ある日、上庄の地元の人が露店で里芋を売っていたのを買った時にレシピを教えてもらいました。その通りに作ってみたら子どもの頃おばあちゃんが作ってくれてた味に。それからずっとこの作り方です。

子どもの頃から、秋になると食卓に並んでました。
おばあちゃんが作る懐かしい味です!
このレシピの生い立ち
結婚してから何度も自分で煮てみましたがうまくいかず、ある日、上庄の地元の人が露店で里芋を売っていたのを買った時にレシピを教えてもらいました。その通りに作ってみたら子どもの頃おばあちゃんが作ってくれてた味に。それからずっとこの作り方です。

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材料

4人分
  • 里芋(小粒の洗い芋) 500g
  • 水 2カップ
  • 砂糖 大さじ1〜2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ4
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作り方

  1. 1

    里芋は、小粒の洗い芋を使う。
    天気の良い日に新聞紙の上に広げて乾かす。

    • 里芋の煮っころがし作り方1写真
  2. 2

    最初から分量の水、砂糖、しょうゆを入れ、中火で落し蓋をして煮る。

  3. 3

    沸騰したら、みりんをいれ、弱火にする。均一に味が付くように、2〜3回鍋を振り、弱火で汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。

コツ・ポイント

福井県大野市上庄の里芋で作るとコロッとしまりのある仕上がりになります。弱火でじっくり煮るのがポイントです。

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しんママけんママ
しんママけんママ @cook_40085764
2016/11/20 13:28に公開
二人の子供が「おいしい!」と言ってくれるのがうれしくて日々料理を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

にっころがし 里芋 いも

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