じゃがいもは皮付きのままよく洗う。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは軽く潰す。

フラパンに油少々を熱し、ジャガイモを5分ほど炒める。

ニンニクとベーコンを加え、香りが立ったら、水と酒を加える。落し蓋をして中火で15分ほど煮込む。

○を加えてさらに中火で12分ほど煮込む。

蓋を取って照りが出るまで煮汁と煮絡める。
仕上げにお好みで黒胡椒をふる。