にんにくはみじん切り、たまねぎは5mmくらいの薄切り、豚肉はひとくち大に切っておく。

サラダ油（大さじ2）でにんにくのみじん切りを香りが出るまで炒める。

たまねぎの薄切りを加え、しんなりして透明感が出るまで約20分ほど丁寧に炒める。

豚肉を加えて色が変わるまで炒め、軽く塩、コショーする。

水4.5～5カップを加え、沸騰したらアクを取る。

大豆の水煮と和風だしを加えて約20分煮込む。

肉が柔らかくなったら一旦火をとめて、カレールーを加える。

カレールーがとけたら10分ほど煮込み、仕上げにしょう油で味を調える。