バターを室温に戻して、ボウルにバターとショートニングをクリーム状に練る。その中に砂糖を2～3回に分けて入れて混ぜる。

室温に戻しときほぐした卵を2～3回に分けて加えてさらに混ぜる。バニラオイルも入れる。

ふるった小麦粉を②に入れて混ぜる。混ざったら、アーモンドスライスとチョコチップを入れ軽く混ぜる。

オーブンを180度に余熱しておく。
その間に天板にオーブンシートを敷いて、一口サイズにスプーンで落としていく。

180度のオーブンで15分焼いて出来上がり。
焼きあがったら、すぐ網にのせ冷ます。
我が家のオーブンはガス使用なので電気オーブンは調節してください。

茶色いクッキーのほうは、生地の1/3にココア大さじ1入れて混ぜたもの。