紫キャベツのドイツ風蒸し煮

Name: 紫キャベツのドイツ風蒸し煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 紫キャベツの千切り カップ2.5分; バター・オリーブオイル 各大さじ１; りんご酢 大さじ３; 砂糖 大さじ２; 水 大さじ３; 塩こしょう 少々; クローブ または キャラウェイシード 好みで少々

Little Darling @cook_40014130

ドイツ料理店でザワークラウトの代わりに選ぶのがこれ！アントシアニン（抗酸化ポリフェノール）たっぷり。りんごを＋しても！
このレシピの生い立ち
ドイツ料理が大好きで　友人が経営するドイツレストランに足しげく通っています。ザワークラウトより　この紫キャベツの蒸し煮がおいしいので　家庭でも作るようになりました。

美容と健康に　紫キャベツがいっぱい食べられるレシピです。肉料理の副菜に

紫キャベツのドイツ風蒸し煮

Little Darling @cook_40014130

美容と健康に　紫キャベツがいっぱい食べられるレシピです。肉料理の副菜に

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材料

4人分

紫キャベツの千切りカップ2.5分
バター・オリーブオイル各大さじ１
りんご酢大さじ３
砂糖大さじ２
水大さじ３
塩こしょう少々
クローブ　または　キャラウェイシード好みで少々

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作り方

1

千切りにしたキャベツを熱した鍋でバターとオリーブオイルで炒めます。
2

しんなりしてきたら、りんご酢、砂糖、水、塩こしょう、クローブ（キャラウェイでも）を加え、蓋をして弱火でコトコト煮にます。
3

水分が足りなくなったら水を足してください。本来は1時間前後煮ると柔らかくおいしくなりますが30分でOKです。
4

皮をむいてさいの目切りにしたりんごを加えると　さらにおいしく食感も楽しめます。ぜひ！

コツ・ポイント

水のかわりに　りんごジュースと使うこともあります。
水分をその都度足しながら　調理してください。

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つくれぽ

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Little Darling @cook_40014130

2015/02/20 02:35に公開

海外でも作れる和食　アメリカ料理　在米38年料理コラムニスト　レシピ開発＆料理愛好家ブログ　https://ameblo.jp/littledarling-cooking/Instagram @littledarling_cookingダラスの日本語ペーパー「いろは」でコラムを25年間連載レシピコンテスト　受賞歴多数。雑誌や書籍でのレシピ掲載、写真提供他。

このレシピのキーワード

紫キャベツバター

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