芽キャベツを洗って、外側の葉2，3枚をむきます。縦ふたつに切り、大きければ芯の部分を少し切り取ります。

こんな感じで用意します。にんにくをみじん切りにします。

フライパンにバターを入れて熱し、にんにくを軽く焦がさないように香りが出るまでいためます。

芽キャベツを入れて切り口を下にし並べます。5分経ったら返して、塩こしょう、ワインをふりかけ蓋をします。5分加熱します。