焦げ目がそそるフィナンシェ
プチ珊瑚 @cook_40040858
卵白消費にも役立つ美味しい焼き菓子♪
焦げ目が気になる！？ですが、これがおいしいポイントです！
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんの「シンプルなお菓子」から、自分好みに改良しました。
焦げ目がそそるフィナンシェ
卵白消費にも役立つ美味しい焼き菓子♪
焦げ目が気になる！？ですが、これがおいしいポイントです！
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんの「シンプルなお菓子」から、自分好みに改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白をとき、白くなるまで混ぜる。泡立てなくてなくて結構です！
白くなったら、砂糖→はちみつ→ラム酒の順に加え、その都度よく混ぜる。 - 2
アーモンドプードル＆スキムミルク→ふるった薄力粉を加えて、その都度混ぜる。
泡だて器で混ぜてOKです！ - 3
焦がしバターをつくります。
小さな鍋にバターを入れて、弱火で焦げ色がつくまで火にかける。
網にキッチンペーパーをひいて、すこしづつこす。 - 4
焦がしバターを５回くらいに分けて入れる。その都度よく混ぜる。
- 5
１８０度のオーブンでしっかり焦げ色がつくまで焼く。
私はマドレーヌ型でつくり、約１８分焼きました。
マフィン型だともう少し焼く必要があると思います。
コツ・ポイント
しっかりと焦げ色がつくまで焼いてください。
結構ラム酒が香るので、お子様用には、ラム酒をやめてバニラオイルを少し垂らすとよいと思います。
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