えびとれんこんの甘酢あんがらめ
れんこんのシャキシャキした食感がクセになる、ケチャップベースの甘酢あんです！
このレシピの生い立ち
コストコで購入したれんこんとエビを使ったおかずにしました！
202o/10/22 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました。
えびとれんこんの甘酢あんがらめ
れんこんのシャキシャキした食感がクセになる、ケチャップベースの甘酢あんです！
このレシピの生い立ち
コストコで購入したれんこんとエビを使ったおかずにしました！
202o/10/22 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました。
作り方
- 1
甘酢あんの調味料の材料を混ぜ合わせておく
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- 2
れんこんは5㎜の半月切りにして酢水に5分程浸けて酸化で変色するのを防止し、水気を切っておく
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- 3
枝豆は鞘から出しておく
-
- 4
えびは下処理をして、尻尾の先端を切り落とす
-
- 5
1をボウルに入れて、片栗粉を加えて揉み込む
-
- 6
米油を熱したフライパンに4を入れて、両面赤くなるまで焼き付ける
-
- 7
2を加えて、さっと炒め合わせる
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- 8
1を回し入れて3を加え、とろみがつくまで加熱して全体に絡める
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- 9
お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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- 10
『お弁当にも！れんこんつくね』（ レシピID：19913565 ）
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- 11
2015/10/16「海老」のカテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント
エビの下処理は、背ワタを抜いて、塩や卵白を揉み込んで、水が灰色に濁ったら洗い流します
れんこんをつける酢水は、水2リットルに対して酢を小さじ1杯加えます
合わせ調味料の片栗粉が沈殿しているので、加える寸前にもう一度混ぜ合わせます
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