茶碗蒸しから作ります。干ししいたけは水で戻して、みじん切りにしておきましょう。

だし汁、しょうゆ、みりん、塩、昆布茶を合わせます。そこに溶いた卵も混ぜ合わせます。

茶碗蒸しのカップにみじん切りにした干ししいたけを入れ、そこに２の液をこしながら入れます。

茶碗蒸しを蒸します。圧力鍋に水２００ｍｌいれ、中すをおきます。そこに３で用意した茶碗蒸しカップを並べ、火にかけます。カップにはふた（なければアルミホイル）をしましょう。圧がかかり、重りが揺れ始めたら弱火にして２分→火を止めて１０分放置。

１０分放置している間にあんを作りましょう。別の鍋にあん用のだし汁、しょうゆ、みりん、昆布茶を入れ、火にかけます。

５に鶏ミンチを入れます。ボロボロになるよう、菜箸で混ぜながら火を通し、あくを取ります。火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけましょう。

茶碗蒸しができあがったら、６のあんをかけて完成です！