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茶碗蒸し☆明太子あんかけ
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茶碗蒸し☆明太子あんかけ-レシピのメイン写真

茶碗蒸し☆明太子あんかけ

カルピネット
カルピネット @amedio0514

シンプルな茶碗蒸しに明太子のあんかけをかけて♪
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんで食べて美味しかったので自分で考え再現してみました。

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このレシピの生い立ち
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茶碗蒸し☆明太子あんかけ

カルピネット
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シンプルな茶碗蒸しに明太子のあんかけをかけて♪
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材料

4人分
  • 卵(Mサイズ) 3個
  • だし汁 500cc
  • 白だし 大さじ1
  • 明太子あん
  • 明太子(皮は除く) 大さじ1
  • 水 200cc
  • 白だし 小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1・水小さじ2) 小さじ2
  • お好みの具(ここでは)
  • ゆでエビ 4尾
  • 枝豆(うす皮をむいて) 12個
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作り方

  1. 1

    卵を溶きほぐしだし汁と白だしを加え器に注ぎ蒸す。

    蒸し器なら強火で10分。
    圧力鍋なら加圧時間1分。

  2. 2

    小鍋に水、白だしを入れ火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。火を止めほぐした明太子を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    蒸しあがった茶碗蒸しの上にエビと枝豆を置き明太子あんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

うちはスチームオーブンレンジの自動調理で蒸しました。
ご家庭の蒸し方で蒸してください。

あんは固めなのでゆるめがお好きな方は水を足してゆるめて下さい。

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カルピネット
カルピネット @amedio0514
2018/09/04 03:59に公開
愛知県豊橋市から沖縄県うるま市へ移住。夫と二人暮らし。簡単・めんつゆ・時短レシピが得意。スチームオーブンレンジ・ルクエスチーマー・圧力鍋愛用。水はブリタ。塩はぬちまーす。創味つゆ・創味シャンタン愛好家。オーガニックEXVオリーブオイルれなり愛用。レシピ本掲載レシピはレシピカテゴリ参照。インスタグラムに鬼嫁弁当UP中@sachiyochaaan
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このレシピのキーワード

あんかけ 茶碗蒸し エビ 枝豆 片栗粉 卵 明太子

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