材料を一口大に切りそろえる。
こんにゃくはスプーンや手でちぎると味が染みやすいです。

れんこんは水にさらす。
たけのこは洗って白い固まりをとる。
こんにゃくは塩もみして2～3分ゆで、水けをきる。

鍋にごま油を入れ、鶏肉から炒めていく。鶏肉の色が変わったら、いんげん以外の食材も炒めていく。

全体に油が回ったら、水をひたひたになるくらいまで入れる。
顆粒だしを入れぐるっと混ぜたら、強火で煮立たせる。

灰汁が出たら取り除き、ある程度取れたら中火にして調味料を加えてさらに煮る。
れんこんが好みの固さになるまでぐつぐつと!

いんげんを入れ、1分ほど煮たら火を止め一度冷ます。(汁が食材にぎゅっと染みていきます。)

食卓に出す時に加熱して温めてください。
もちろん、冷めたままでも美味しいです!