ご飯に合うかぼちゃ!カレー味肉カボチャ

なひぽん @cook_40035391
「かぼちゃはおかずにならん」とゆー殿方も黙ってご飯とたべてくれますよ(^_^;)子ども達もおおよろこび!
このレシピの生い立ち
めっちゃむかしの家計簿に掲載されていたものの我流版です。うちでは、なべいっぱい作るけどあっとゆー間になくなります。
ご飯に合うかぼちゃ!カレー味肉カボチャ
「かぼちゃはおかずにならん」とゆー殿方も黙ってご飯とたべてくれますよ(^_^;)子ども達もおおよろこび!
このレシピの生い立ち
めっちゃむかしの家計簿に掲載されていたものの我流版です。うちでは、なべいっぱい作るけどあっとゆー間になくなります。
作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに切る。かぼちゃも大きめの一口大に切り、10分程度水にさらす。人参は乱切り、玉ねぎは縦8つの櫛切りに
- 2
@の調味料と水1カップを混ぜておく。鍋にサラダ油を熱し、強めの中火で玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがほぐれてやや透き通ってきたら中央を空けて肉を入れ、焼き付けるように、ほぐしながら、炒める。
- 4
肉の色が変わったら、人参と水を切ったかぼちゃとバターを加える。全体に油がなじんだら、カレー粉を炒め合わせる。
- 5
@を加え煮立ったら蓋をして弱火で10分程火を通す。蓋を取り中火で時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
カレー粉の量はお好みで加減してください。残った汁も子どもらの好物です(^_^;)
お肉を入れる前に、重なっているお肉は面倒でもバラけておいたほうが、美味しく仕上がります!
ひたひたの水→鍋の口径が大きければ被るくらい、小さければ少なめに
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