肉は細切りにして＊をもみこむ。人参は３ｃｍくらいの短冊に、青菜も３ｃｍくらいに切る。＠をあわせておく。

フライパンにごま油の半量を熱し、もやしをさっと炒め、塩少々(分量外）をまぶして皿に移しておく。　

残りのごま油を足し、人参を炒め、油がなじんだらにんにく・しょうが・肉を加える。火が通ったら青菜を加え、さっと炒めて＠を加える。強火で味をからめたら、火を止めもやしをあえる。
ご飯とよく混ぜ、ごまを振ってどうぞ。