ふわふわしっとり♪キャロットマフィン
人参をすりおろしたらあとは混ぜるだけ！バター不使用なのですり混ぜる手間もなし＆卵の泡立てもなしで超簡単☆ ヨーグルトもたっぷり入ってヘルシー♪表面はさっくり、中はふわっふわのしっとり(^0^)/
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大量に人参があったので、消費しようと思って手持ちのベーシックなマフィンレシピをアレンジしながら作ってみました。予想以上に美味しかった～♪人参がたっぷり入っているのに人参臭くないので、人参嫌いの人でもOKだと思います！
ふわふわしっとり♪キャロットマフィン
人参をすりおろしたらあとは混ぜるだけ！バター不使用なのですり混ぜる手間もなし＆卵の泡立てもなしで超簡単☆ ヨーグルトもたっぷり入ってヘルシー♪表面はさっくり、中はふわっふわのしっとり(^0^)/
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に大量に人参があったので、消費しようと思って手持ちのベーシックなマフィンレシピをアレンジしながら作ってみました。予想以上に美味しかった～♪人参がたっぷり入っているのに人参臭くないので、人参嫌いの人でもOKだと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは皮を剥いてすりおろす（この状態で120g程度）。すりおろした人参は汁ごと（b）の材料と混ぜ合わせておく。オーブンは180度に予熱しておく。
- 2
（a）の材料を混ぜ合わせておく。（私は写真のように秤の上にラップを敷き、その上に粉ふるいを置いて計量しながら材料を足し、最後に乾いたスプーンで混ぜ混ぜしてます）
-
- 3
ボールに(c)の材料を入れて、泡だて器でよく混ぜる。泡立てる必要はありません。
-
- 4
3のボールに1で混ぜ合わせておいた人参、ヨーグルト、サラダ油を入れ、泡だて器でグルグルとよく混ぜる。
-
- 5
4のボールに2で合わせておいた粉類をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくりと切り混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
-
- 6
グラシン紙を敷いたマフィンカップに等分に入れて、180度で30分焼く。竹串をさしてみて生地がついてこなかったらできあがり！
-
- 7
上の写真では、人参を2mm程度にスライスしてクッキー型で抜き、レンジで少し加熱したものを、ハチミツでマフィンの上にトッピングしています。（真ん中の小さい粒は白ゴマ）
コツ・ポイント
手順5で、粉っぽさはなくなるように混ぜますが、あまりねちねちと混ぜすぎないように気をつけてください。レーズンを混ぜたり、ナツメグなどのスパイスを入れても美味しいと思います！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
