砂肝は下処理をして
２分ボイルしておきます。

大根は太めの棒切り、パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切り素揚げします。

マリネ液は●の材料を容器に入れ混ぜておきます。

ザーサイはみじん切りにして加えます。
ザーサイの代わりにピクルスでもおいしぃですょ。

あとは下準備した材料をマリネ液に漬け込むだけです。

１晩冷蔵庫で漬け込めば　ちょうど食べごろです。